Tiga penjual anggur berbagi apa yang membuat botol mereka begitu istimewa … dan sulit didapat.
Apa yang Anda dapatkan ketika Anda menggabungkan anggur yang dibuat dengan cermat dan menonjol dari beberapa daerah penghasil anggur paling terkenal di California Utara dengan ketersediaan yang hampir secara eksklusif melalui surat dan dengan daftar tunggu selama bertahun-tahun? Favorit kultus yang sangat diinginkan oenophiles di gudang anggur mereka. Sementara permata langka ini dijual dengan harga ratusan dari kilang anggur itu sendiri, masing-masing memiliki harga yang jauh lebih tinggi di pasar sekunder.
Peter Michael Winery Point Rouge Estate
HARDONNAY
Sebutan: Lembah Ksatria, Kabupaten Sonoma
Kasing yang diproduksi setiap tahun: Kurang dari 250
Daftar tunggu: “Signifikan”
Pembuat anggur Robert Fiore menyebut chardonnay Point Rouge Estate sebagai impian utama pembuat anggur, memungkinkannya “melalui lot terbaik dari setiap blok kebun anggur dan memilih barel individu terbaik untuk menciptakan perpaduan yang mewakili ekspresi tertinggi dari vintage itu.” Labelnya tidak spesifik untuk kebun anggur, jadi ia mengambil buah dari tiga kebun anggur pegunungan yang curam di tanah vulkanik, mengevaluasi lot terbaik dari masing-masing, dan mencicipi barel demi barel “mencari yang agung” sebelum melalui proses pencampuran multisesi. “Campuran akhir dari barel yang dipilih tidak dirakit sampai tepat sebelum pembotolan untuk memungkinkan penuaan permukaan yang maksimal,” jelasnya. “Pada akhirnya, terroir yang luar biasa di sini di kawasan Knights Valley kami yang membuat Point Rouge unik.” Setiap vintage melenturkan profil rasanya sendiri dengan gelombang umum brioche bakar, honeysuckle cerah, dan jeruk yang dibingkai dengan mineralitas kulit tiram; botol akan menua dengan anggun selama dua hingga tiga dekade.
Kebun Anggur Keluarga Morlet Force de la Nature
CABERNET franc
Sebutan: Oakville, Napa Valley
Kasing yang diproduksi setiap tahun: Kurang dari 250
Daftar tunggu: 2+ tahun
Sementara cabernet franc secara tradisional digunakan untuk memblender, Luc Morlet yang lahir di Prancis ingin membiarkan anggur Bordeaux bersinar dengan sendirinya. “Ide utamanya adalah untuk menangkap anggur yang luar biasa, yang memiliki kepribadian yang kuat,” kata pembuat anggur generasi kelima. “Ini adalah gaya yang intens dan masif tetapi masih sangat lezat, tanin yang sangat lembut, dan tentu saja sangat kompleks.” Nama botol ini untuk menghormati kakek buyutnya: seorang pria besar yang bersemangat dan kekuatan di balik semangat keluarga untuk membuat anggur. Vintage pertama diproduksi pada 2010, dan 2015 mendapat peringkat 100 poin yang mengubah masa depan dari Robert Parker. Sementara Morlet awalnya memanfaatkan anggur dari kebun anggur Beckstoffer To-Kalon yang terkenal di Napa Valley, dia dan istrinya, Jodie, sejak itu menanam kebun anggur mereka sendiri di 24 hektar yang berdekatan. Vintage saat ini sekarang dibuat secara eksklusif dari buah yang ditanam di perkebunan dan menghadirkan pasangan lada dan moka yang kuat dan bertubuh penuh di hidung dan langit-langit yang diaduk dengan nada tanah hangus dan lantai hutan. Pasangan ini telah mendedikasikan sepertiga dari tanah untuk cabernet franc dengan batang bawah “berkekuatan rendah”, yang berarti tanaman merambat menghasilkan lebih sedikit buah tetapi konsentrasi lebih besar. “Sebagai penanam anggur,” kata Morlet, “ada lebih banyak kepuasan karena kami mendapatkan kualitas tertinggi.”
Pabrik Anggur MacDonald
CABERNET SAUVIGNON
Sebutan: Oakville, Napa Valley
Kasing yang diproduksi setiap tahun: 500
Daftar tunggu: 6+ tahun
MacDonald Winery hanya membuat satu anggur: taksi yang didambakan yang berasal dari beberapa tanaman anggur tertua di Napa Valley, awalnya ditanam oleh kakek buyut pembuat anggur Graeme MacDonald 70 tahun yang lalu di kebun anggur To-Kalon yang terkenal. Selama beberapa dekade, anggur dijual secara eksklusif kepada teman keluarga dan pembuat anggur legendaris Robert Mondavi, yang menggunakannya dalam botol Reserve dan To-Kalon yang bergengsi. Dalam aughts, MacDonalds mulai bereksperimen dengan pembuatan anggur sendiri; vintage 2010, dirilis pada 2013, adalah pembotolan pertama mereka. “Ini adalah warisan yang nyata,” kata MacDonald, yang secara pribadi menangani pertanian di blok 15 acre, sementara saudaranya Alex mengawasi sisi bisnis. “Hubungan saya dengan generasi sebelumnya adalah bisa menanam tanaman merambat yang mereka tanam. Kami hanya membuat apa yang bisa saya buat dengan tangan saya sendiri. Tidak ada orang lain yang menyentuh anggur.” Tanah dalam kebun anggur memiliki kandungan kerikil tinggi yang menahan sedikit air, membuat lingkungan tumbuh yang intens. “Itu berarti tanaman anggur Anda mengerahkan energinya untuk pematangan dan kelangsungan hidup,” katanya, “sehingga Anda mendapatkan banyak kekuatan dalam buahnya.” Cabernet MacDonald ditata secara klasik dengan nada buah gelap, zaitun hitam, dan serutan pensil dan diimbangi dengan tanin halus. “Saya membuat anggur dengan menahan diri. Anda harus bersedia untuk tidak mengekstrak semuanya darinya, jadi ia memiliki banyak mineral dan konsentrasi secara alami. ”
Artikel ini muncul di edisi September 2022 kami.
Semua gambar adalah milik pembuat anggur masing-masing.