Pendahuluan

Kue serabi merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang memiliki beragam varian dan cita rasa. Salah satu jenis serabi yang cukup populer adalah serabi tepung beras. Kue ini terbuat dari campuran tepung beras, santan, dan gula, sehingga menghasilkan tekstur lembut dan rasa gurih yang lezat. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep kue serabi tepung beras yang dapat Anda coba buat di rumah untuk memanjakan lidah keluarga Anda.

Bahan-bahan

Sebelum kita memulai proses pembuatan kue serabi tepung beras, ada baiknya kita menyiapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan yang akan kita gunakan:

1. 200 gram tepung beras
2. 50 gram tepung terigu
3. 400 ml santan kental
4. 100 gram gula pasir
5. 1/2 sendok teh garam
6. 1/2 sendok teh soda kue
7. Daun pandan secukupnya (opsional) untuk aroma dan warna alami

Langkah Pembuatan

Langkah 1: Persiapkan Adonan

1. Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang licin dan tanpa gumpalan.
3. Diamkan adonan selama 2-3 jam untuk memberikan waktu fermentasi agar serabi memiliki tekstur yang lembut.

Langkah 2: Tambahkan Bahan Tambahan

1. Setelah adonan telah difermentasi, tambahkan soda kue ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
2. Jika Anda menginginkan aroma dan warna alami, tambahkan potongan daun pandan ke dalam adonan. Aduk rata hingga adonan berwarna hijau.

Langkah 3: Proses Pemanggangan

1. Panaskan cetakan serabi dengan api sedang. Jika menggunakan cetakan anti lengket, tidak perlu diolesi minyak. Namun, jika menggunakan cetakan biasa, olesi dengan sedikit minyak.
2. Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh, lalu tutup cetakan.
3. Biarkan serabi matang dengan api kecil hingga mengeluarkan gelembung-gelembung kecil di permukaannya.
4. Setelah itu, buka tutup cetakan dan biarkan serabi matang hingga bagian atasnya mengering dan terlihat matang.

Langkah 4: Sajikan

1. Angkat serabi dari cetakan dan susun dalam piring saji.
2. Kue serabi tepung beras siap disajikan selagi hangat. Anda dapat menambahkan potongan daun pandan sebagai hiasan atau memberikan tambahan gula pasir di atasnya sesuai selera.

Tips Tambahan

• Untuk mendapatkan tekstur serabi yang lebih lembut, pastikan adonan difermentasi dengan baik selama 2-3 jam.
• Jika ingin variasi rasa, Anda dapat menambahkan pasta vanila atau parutan kulit jeruk pada adonan.
• Pastikan api ketika memanggang serabi tidak terlalu besar untuk menghindari serabi gosong.

Penutup

Kue serabi tepung beras adalah hidangan tradisional Indonesia yang lezat dan mudah untuk dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda dapat mencoba membuat kue serabi tepung beras sendiri dan membagikannya dengan keluarga serta teman. Selamat mencoba dan selamat menikmati sajian kue serabi tepung beras segar yang Anda buat sendiri!